Es un molusco muy apreciado y consumido en Andalucía. Su exquisito sabor les hace un producto muy rico para tomar, simplemente cocidas, como aperitivo o tapa.
Conocidas también como caracoles de mar, son un un producto muy querido en la gastronomía andaluza. Pertenece a la categoría de moluscos gasterópodos o univalvos. Las cañaíllas son muy habituales en el Mediterráneo y la parte oriental del Atlántico. Son carnívoras y se alimentan de moluscos bivalvos a los que les perfora la concha para extraer la presa. Su apariencia destaca por su concha robusta que acaba e un extremo alargado (canal sifonal).
En la antigüedad, el tinte púrpura de las cañaíllas se empleaba para embellecer y darle color a los ropajes más exclusivos. Las cañaíllas tenían tanta importancia que su valor fue mayor que el del oro.
1. Mete en abundante agua de mar o agua con sal las cañaíllas para que se desprendan las impurezas.
2. Prepara una olla con agua fría y sal (unos 30 gramos aprox. por litro de agua) y cuando comience a hervir, echa las caracolas.
3. Cuenta entre 8 y 10 minutos desde que comience el agua a hervir y cuando pase el tiempo, escurre las cañaíllas y mételas en agua fría.
Pero, si no quieres cocerlas tu mismo, desde El Tiburón te mandamos las cañaíllas cocidas a domicilio manteniendo su perfecta conservación.
Es un molusco muy apreciado y consumido en Andalucía. Su exquisito sabor les hace un producto muy rico para tomar, simplemente cocidas, como aperitivo o tapa.
