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Gamba Blanca de Huelva

18,95 €
Impuestos incluidos

500 grs.

Gambas Blancas de Huelva 40/45 piezas por cada 500 grs. La gamba blanca gorda (Parapenaeus longirostris) es un crustáceo decápodo de la familia Penaeidae que vive normalmente en el Atlántico, en la zona del Golfo de Cádiz, concretamente en la costa de la Provincia de Huelva.

Cantidad

Envío gratuito a partir de 60€

Gamba blanca de Huelva.

Conocida como uno de los mariscos de toda Huelva y capturada en Isla Cristina, donde se encuentran las gambas más frescas de toda la provincia.

Existen diferentes tipos de gambas, como la roja, sonrosada y la blanca.

Las tres se pueden comer cocidas o a la plancha.

Pertenece a la familia penaeidae.

Tienen un valor gastronómico muy bueno, la conservación de la gamba es muy importante, una vez que se captura del mar.

Es un producto que hay que conservarlo fresco ya que es salvaje y no tiene conservantes ninguno.

Por eso hay que mantenerla siempre a temperatura entre 0 y 2 grados.

CURIOSIDADES

A veces una gamba se come a la otra, especialmente cuando acaba de cambiar la piel porque se queda muy blanca y frágil y tiene que ir con mucho cuidado de no encontrarse con otras gambas hambrientas.

Las gambas también pueden cambiar de color, lo que ocurre que no pueden hacerlo muy deprisa.

Si pones una gamba en un bote con arena oscura, al cabo de 30 minutos puede tener un color más oscuro y también cambia de color al cocerlas o ponerla a la plancha.

La gamba hay que tratarla con mucho cariño ya que al cocinarla o cocerla, al ser tan débil se suele descabezar y a la hora de servirlas queda con mala imagen. Este producto tiene muchas más maneras de cocinar, croquetas de bambas, gambas al pil-pil, gambas al ajillo, gambas fritas, incluso un mar y montaña.

CARACTERÍSTICAS

• Tiene la barriga grande con unas series de patas.

• Su cuerpo es muy flexible y muy débil.

• La gamba nace macho y cambia de sexo a los 2 o 4 años de vida.

• Presenta un rostro muy alargado y fino. • Tiene siete dientes en la parte superior.

• A los lados del caparazón se aprecia una sutura longitudinal.

• Es de tonalidad rosa pálida excepto en la región gástrica donde, debido a su translucidez, parece violeta.

• Sus huevos son de color verde cuando están maduros. La puesta, que puede ser de hasta 30.000 huevos, depende de lo años y tamaño de la hembra.

• La época de reproducción es entre los meses de agosto y septiembre.

Este producto está saliendo mucho online por toda Huelva y España, a la hora de transportarlo hay que tener en cuenta que vaya en transporte adecuados (Seur Frío) ya que con las altas temperaturas que tenemos la gamba sufriría mucho y no estaría igual de fresca a la hora de consumirla.

Al igual que sale mucho online, tiene mucha venta en los restaurantes y para el cliente final, para consumir en la mesa de su casa como si estuviera en un restaurante.

ELABORACIÓN

1. Se pone el agua a cocer añadiendo entre 70 gr. Y 90 gr. de sal por cada litro de agua y se espera a que empiece a cocer.

2. Una vez que el agua está cociendo se introducen la gamba y se espera a que vuelva a cocer el agua de nuevo y se saca la gamba. Es importantísimo introducir la gamba en un recipiente con agua fría y mucho hielo para enfriarla y que la carne se quede tersa. Esperar un poco y sacar.

3. La mejor manera de tomar esa gamba y disfrutar de ese sabor que la caracteriza, como gamba blanca de Huelva, es consumirla una vez enfriada.

MC-2019001
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