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Langostino Tigre Sanlúcar
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Langostino Tigre San Lúcar

24,95 €
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500 grs.

Langostino Tigre San Lucar 16-18 piezas en cada 500 grs. El langostino de Sanlúcar (Melicertus Kerathurus) es un crustáceo con cuerpo alargado, comprimido lateralmente, abdomen desarrollado con caparazón semiduro, cola alargada, así como una espina o rostro aquillado y aplastado lateralmente.

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Langostino Tigre San Lúcar

El langostino de Sanlúcar (Melicertus Kerathurus) es un crustáceo con cuerpo alargado, comprimido lateralmente, abdomen desarrollado con caparazón semiduro, cola alargada, así como una espina o rostro aquillado y aplastado lateralmente. Aunque existen diferencias entre los langostinos de distintos zonas, puede medir entre 12 y 15 centímetros de longitud. Su color es variable, englobando colores como el rosa-marrón con bandas transversales en el abdomen. En algunos lugares lo nombran como langostino "verdadero", por su costumbre de introducirse en la desembocadura de los ríos. En Sanlúcar de Barrameda lo llaman langostino de Sanlúcar, para resaltar que son los mejores, y porque son pescados cerca de la localidad gaditana.

CURIOSIDADES:

En nuestro mercado de España tenemos otro tipo de langostinos que llegan a las lonjas Españolas de otras parte del mundo, son especies parecidas pero su textura es totalmente diferentes son de las aguas del atlántico.

Los más vendidos son de Cádiz de SAN LÚCAR DE BARRAMEDA .LOS LANGOSTINOS JUMBOS son también muy consumidos en Cádiz se caracterizan por sus bandas transversales en su cuerpo proceden de Asia y del Sur de Asia del Atlántico.

EL Langostino Tigre de San Lúcar  presenta un color verde muy atigrado en tonos también marrones y sus patas también blanquecinos.

Aparte de las especies que tenemos de los langostinos en Cádiz como el tigre también llegan unos parecidos pero no son langostinos son de otras familias es el  gambón Argentino y se parece mucho al langostino pero es color rojizo es también conocido como el camarón rojo o langostino Argentino o también gamba mateada.

A ) A diferencias de las gambas, la fecundación y el desove tienen lugar en las aguas ,las hembras no portan los huevos los liberan en el mar.

B) Este langostino en este momento es uno de las especies más consumidas en la actualidad debido a la cantidad de huevos que sueltan en las costas, y caben la posibilidad  de comprarlo congelado. En Agosto en Castellón se celebra las fiestas del langostino donde en las calles y plazas se visten de gala para celebrar por todo lo alto esa tradición.

En Vínaroz es una de las cunas del  langostino por eso en este pueblo de Castellón se celebra desde 1712 donde se ponen a comer langostinos a dos carrillos.

CARACTERISTICAS:

EL cefalotórax está recubierto por un caparazón consistente que presenta en su parte anterior, una espina llamada rostro. El margen superior del rostro tiene una docena de dientes y uno solo inferior en la cara ventral del rostro.

La superficie dorsal está, surcada por tres surcos longitudinales delimitados por cuatro finas carenas que se extienden desde el rostro hasta la zona posterior.

Las patas cuarta y quinta son robustas como las tres primeras y más cortas que las del segundo par. Los tres primeros pares de patas están acabados en una pequeña pinza y los dos restantes en una uña.

El abdomen está cubierto por placas consistentes.

La coloración es rosácea–marrón pálido, con anillos transversales de color pardo en los segmentos abdominales, parecido a los de las especies de langostino tigre.

ELABORACIÓN:

Una de las elaboraciones más comunes es el langostino cocido. Para ello hay que poner entre 70 y 90 gr de sal por litro de agua, se espera que empiece a cocer y se aguanta 2 minutos aproximadamente. Una vez transcurrido ese tiempo metemos los langostinos en agua con bastante hielo. Otra manera de consumirlo es el langostino a la plancha y para ello hay que poner una plancha muy muy caliente, hay que abrirlo por la mitad desde la cabeza hasta la cola  y ponerlo primero por la parte de la piel y una vez que la carne cambie de color ya está preparado para consumir. También es muy común elaborarlos en ensaladas, revueltos de mar y montaña.

MC-2019005
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