Molusco bivalbo marino que habita enterrado en agujeros verticales en los fondos. Carne muy apreciada sobre todo fresca, pero también es muy sabrosa en conserva o a la plancha.
Es un molusco bivalvo marino que pertenece a la familia Solenaceae y género Ensis. Habita en los fondos marinos enterrada en la arena, donde excava agujeros verticales hondos. La parte superior de estos agujeros tiene forma de ocho. Prefieren fondos de poca profundidad. Se alimenta de plancton, que incorpora a su organismo a través de branquias. Al ser un molusco que vive enterrado, es importante limpiar la navaja de forma correcta.
Sumerge las navajas en vertical en agua con sal durante al menos dos horas. Pasado este tiempo sácalas del agua y escúrrelas antes de cocinar.
La carne de este producto es muy preciada, sobre todo si se consume fresca, aunque también puede consumirse en conserva o prepararse a la plancha, con un poquito de sal, un chorrito de aceite y unas gotas de limón.
Las navajas son ricas en ácidos grasos esenciales y yodo, elementos esenciales para la salud cardiovascular y tiroides. Si quieres comprar navajas a domicilio, en El Tiburón te las enviamos a casa con garantizando la cadena de frío.
Molusco bivalbo marino que habita enterrado en agujeros verticales en los fondos. Carne muy apreciada sobre todo fresca, pero también es muy sabrosa en conserva o a la plancha.
